Curso de Dirección en Restauración

Dirigido a:

Personas que quieran dirigir su actividad al mundo de la restauración.
Personas que quieran reciclar su perfil profesional.
Camareros y profesionales del sector que quieran progresar.
Personas que quieran emprender una nueva andadura como empresarios en el sector de la restauración.
Personas que quieran especializarse en la creación de proyectos en restauración.

Comentarios:

En el sector de la hostelería y turismo es necesario conocer los diferentes campos en la dirección en restauración. Con el curso, el alumno podrá:

- Adquirir las competencias profesionales necesarias para dirigir y gestionar un establecimiento en el ámbito de la restauración.

- Planificar y dirigir procesos de servicio en restauración.

- Gestionar los procesos de aprovisionamiento en restauración.

Salidas Profesionales:

Dirección en bares.
Dirección en restaurantes.
Ayudante de dirección en hostelería.
Marketing y comercialización de productos en el sector de restauración.
Elaboración de estudios de viabilidad en nuevos proyectos.

Temario:

Estudio de la viabilidad del proyecto en restauración.
Las instalaciones necesarias.
Análisis y proyecto de apertura de negocio, planificación.
Organización y definición de puestos de trabajo.
Planificación de servicios de mise en place, servicio y cierre.
Recursos humanos.
Elaboración de la carta y planificación de eventos.
El aprovisionamiento y su gestión.
Presupuestos y operaciones contables necesarias, aplicaciones.
Calidad, higiene y prevención de riesgos en restauración.
Comercialización del producto. Marketing.
El catering y su estructuración.
Inglés específico para el sector.

Titulación:...