Curso de Dirección en Cocina y Nutrición

Dirigido a:

- No se requiere titulación para el título propio.

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Escuela Hostelería Salamanca es una Institución Privada especializada en Formación en el Sector de Hostelería; ofreciendo una variada oferta formativa, adaptando los planes de estudio y contenidos a los perfiles de los alumnos. La titulación obtenida por el alumno es la titulación privada de Dirección en Cocina y Nutrición.

*Si además tienes la ESO tendrás una doble titulación: Título Oficial de Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía + Título Privado en Dirección de Cocina y Nutrición.

*Si además tienes Bachillerato tendrás una doble titulación: Título Oficial de Grado Superior Técnico Superior en Dirección de Cocina + Título Privado en Dirección de Cocina y Nutrición.

Objetivos:

A lo largo del ciclo los alumnos adquirirán las competencias profesionales necesarias para trabajar en hostelería: formación para preparar, cocinar y presentar las mejores elaboraciones culinarias, combinando tradición e innovación.

Salidas profesionales:

- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de operaciones de catering
- Jefe/a producción en cocina
- Cocinero/a

Temario:

Módulos Profesionales de este ciclo:

PRIMER CURSO:

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (330 HORAS)
TÉCNICAS CULINARIAS (330 HORAS)
ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA (105 HORAS)
COMUNICACION VERBAL(66 HORAS)
TÉCNICAS SERVICIO RESTAURACIÓN (44 HORAS)
INGLÉS (132 HORAS)
BEBIDAS FERMENTADAS (88 HORAS)

SEGUNDO CURSO:

PRODUCTOS CULINARIOS (273 HORAS)
POSTRES EN RESTAURACIÓN (105 HORAS)...