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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Todo trabajador del sector de Hostelería y Restauración que deba tener conocimiento de la Normativa Europea que obliga a informar sobre los alérgenos en el Reglamento sobre la información alimentaria para facilitar al consumidor, bares, restaurantes, cafeterías, comedores colectivos, hoteles y todo establecimiento que ofrezca productos elaborados envasados o no.
Comentarios:
Con este curso conocerás sobre el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control como un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.
En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológicos a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control.
Objetivos:
• Informar sobre las prácticas correctas entre los operadores de la cadena alimentaria.
• Conocer los puntos de un sistema de seguridad alimentaria.
• Gestionar los alérgenos.
• Informar de la presencia de alérgenos en el etiquetado alimentario.
• Conocer los riesgos de contaminación.
Promociones:
Por este curso realizado de manera bonificada realizamos un obsequio. Contáctanos y te informaremos de nuestras promociones.
Requisitos:
Tener mucha disponibilidad de aprender.
Temario:
• Introducción y Objetivos
• Unidad 1 – Marco Legislativo
• Unidad 2 – Alergias
• Unidad 3 – Principales Alérgenos Alimentarios
• Unidad 4 – Formación
• Unidad 5 – Planificación de la Gestión del Riesgo
Todo trabajador del sector de Hostelería y Restauración que deba tener conocimiento de la Normativa Europea que obliga a informar sobre los alérgenos en el Reglamento sobre la información alimentaria para facilitar al consumidor, bares, restaurantes, cafeterías, comedores colectivos, hoteles y todo establecimiento que ofrezca productos elaborados envasados o no.
Comentarios:
Con este curso conocerás sobre el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control como un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.
En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológicos a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control.
Objetivos:
• Informar sobre las prácticas correctas entre los operadores de la cadena alimentaria.
• Conocer los puntos de un sistema de seguridad alimentaria.
• Gestionar los alérgenos.
• Informar de la presencia de alérgenos en el etiquetado alimentario.
• Conocer los riesgos de contaminación.
Promociones:
Por este curso realizado de manera bonificada realizamos un obsequio. Contáctanos y te informaremos de nuestras promociones.
Requisitos:
Tener mucha disponibilidad de aprender.
Temario:
• Introducción y Objetivos
• Unidad 1 – Marco Legislativo
• Unidad 2 – Alergias
• Unidad 3 – Principales Alérgenos Alimentarios
• Unidad 4 – Formación
• Unidad 5 – Planificación de la Gestión del Riesgo
• Unidad 6 – Materias Primas
• Unidad 7 – Formulaciones
• Unidad 8 – Instalaciones, Equipos y Procesos
• Unidad 9 – Métodos de Análisis
• Unidad 10 – Procesos de Limpieza
• Unidad 11 – Etiquetado, Presentación y Publicidad de Alimentos
• Unidad 12 – Información sobre el Riesgo de Presencia de Trazas de Alérgenos como Consecuencia
de Contaminaciones Cruzadas
• Unidad 13 – Principales Claves en la Gestión del Riesgo de Alérgenos
Titulación:
Titulación obtenida:
Una vez superadas las autoevaluaciones y el examen final te entregamos el temario y el título propio del Curso de CONTROL DE ALERGENOS, reconocido por FUNDAE y expedido por SERPROYETS.
Duración:
56 horas
...• Unidad 7 – Formulaciones
• Unidad 8 – Instalaciones, Equipos y Procesos
• Unidad 9 – Métodos de Análisis
• Unidad 10 – Procesos de Limpieza
• Unidad 11 – Etiquetado, Presentación y Publicidad de Alimentos
• Unidad 12 – Información sobre el Riesgo de Presencia de Trazas de Alérgenos como Consecuencia
de Contaminaciones Cruzadas
• Unidad 13 – Principales Claves en la Gestión del Riesgo de Alérgenos
Titulación:
Titulación obtenida:
Una vez superadas las autoevaluaciones y el examen final te entregamos el temario y el título propio del Curso de CONTROL DE ALERGENOS, reconocido por FUNDAE y expedido por SERPROYETS.
Duración:
56 horas
Sede principal del centro
Alicante: Calle García Morato 18 - 03004 - Alicante- Alicante: Calle García Morato 18 - 03004 - Alicante
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