Curso de Conservación y Envasado de Alimentos

Dirigido a:

Curso para desempleados.

Comentarios:

Este plan formativo está compuesto por las siguientes especialidades formativas del SEPE:

• PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (HOTR056PO)
• MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS (INAD031PO)
• ENVASADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS (INAD003PO)

Los objetivos principales de este Curso gratis Online de Conservación y envasado de alimentos son:

- Aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos.
- Aplicar los distintos métodos de conservación y realizar el envasado de los productos alimentarios, atendiendo a la normativa vigente.
- Identificar las distintas tipologías de los envases y las técnicas de envasado de los alimentos con el fin de acomodar el producto al envase, según los mercados a los que vaya dirigido.

Temario:

EQUIPOS DE COCINA

1. 1. Maquinaria básica
1. 2. Batería y utillaje

MATERIAS PRIMAS

2. 1. Características
2. 2. Variedades
2. 3. Cualidades y aplicaciones gastronómicas

PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS

3. 1. Tratamiento básico
3. 2. Cortes y piezas
3. 3. Técnicas de preelaboración
3. 4. Control de resultados

PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS

4. 1. Preelaboración y tratamiento de las verduras
4. 2. Las aves de corral
4. 3. Ganado lanar
4. 4. Ganado vacuno
4. 5. El cerdo
4. 6. Pescados

CONSERVACIÓN

5. 1. Sistemas y métodos ...