Curso gratis de Sistema de calidad y seguridad de la cadena productiva de la carne de cerdo
Tendencias de la seguridad en la industria porcina. Gestión de la calidad. Enfoque de calidad de la producción porcina nacional. Enfoque sanitario de la producción porcina nacional. Sistemas de explotación porcina. Ventajas y desventajas sanitarias y con relación a la calidad. Aplicación de Metodologías para el tratamiento de la bioseguridad y la calidad en la producción porcina. Caso CENSA. Garantizar la calidad de la producción y su seguridad son premisas que se imponen en la actualidad de la industria porcina. La industria porcicola requiere de organización a partir de los Sistemas de gestión de la calidad, con un énfasis especial en la preservación de la saludo de las piaras. Incrementar los volúmenes de producción de carne de cerdo para satisfacer las necesidades de alimentos de la población ha constituido siempre uno de los objetivos del estado cubano, por lo que la tendencia actual de la producción es al aumento de las producciones cooperativas, que ha traído un deterioro en la Bioseguridad en esta especie.
