Curso gratis de Procedimientos básicos preventivos para un establecimiento de elaboración de alimentos para animales
Recepción de materias primas y su almacenaje. Droguero de productos veterinarios permitidos con recomendaciones de uso. Procedimientos de sanitización e higiene (POES). Procedimientos de limpieza en la línea de producción. Producción programada y control de procedimientos de elaboración. Depósito y trasporte de los productos terminados. Manejo de desechos. Registros documentales. Documentación del establecimiento. Entre los requisitos ponderados por SENASA se encuentran el diseño necesario y suficiente de las instalaciones, los procedimientos de elaboración en sus distintos pasos, la fuente o proveedor de materia prima, los diagramas de flujo, el autocontrol y la verificación de procedimientos de higiene y limpieza, la prevención de contaminación cruzada, la identificación del producto elaborado, el transporte a granel o envasado, el manejo de deshechos y el cumplimiento de la correcta entrega de información para el usuario a través del correcto rotulado de los envases y documentación de tránsito con restricciones de uso y destino de los alimentos (categoría de animales a los que se destina, tiempo de retiro, etc). Es importante destacar que las descripciones de responsabilidades, tareas y aspectos estructurales y operacionales que se presentan solo lo son de manera ilustrativa, entendiendo que cada Establecimiento según el tamaño y complejidad de las tareas, redactará y cumplirá su propio Manual de Procedimientos.
