Curso gratis de Control para la seguridad sanitaria del proceso de producción de Panadería-Dulcería
Procedimiento de control para la seguridad sanitaria del proceso de producción de la Panadería –Dulcería "Doñaneli" de Cienfuegos. El presente trabajo tiene como objetivo diseñar un procedimiento para el control de la seguridad sanitaria en procesos de producción de alimentos. El mismo fue aplicado en la Panadería – Dulcería "DoñaNeli" de la ciudad de Cienfuegos. Durante su implementación fueron aplicadas un conjunto de técnicas de control de la calidad, entre las que se encuentran el muestreo para aceptación, el control estadístico de procesos y las herramientas básicas de la calidad.
