Curso gratis de Bioquímica: Estudio del equilibrio gaseoso y ácido-base del organismo
La hemoglobina es una proteína que figura entre las moléculas orgánicas más abundantes, en la mayoría de los sistemas vivios constituyen hasta el 50% o más del peso seco. Es variada la cantidad de moléculas de proteínas: p. ej: enzimas, hormonas, de almacenamiento, de transporte (tal es el caso de la hemoglobina – Hb -), contráctiles (del tipo que se encuentran en el músculo), inmunoglobulinas (Ig), de membrana, etc. La hemoglobina ( Hb) es una proteína elaborada y transportada por los glóbulos rojos, tiene la propiedad especial de ser capaz de combinarse con el oxígeno recogiéndolo en los pulmones y liberándolo en los tejidos. Es de estructura cuaternaria formada por cuatro cadenas polipeptídicas, cada una de las cuales se combina con un grupo que contiene hierro, conocido como grupo hemo. En el grupo hemo, un átomo de hierro está sostenido por átomos de hidrógeno que forman parte de una estructura más grande conocida como anillo de porfirina. Las dos cadenas idénticas que la forman tienen cada una, una estructura primaria. Única que contiene unos 150 aminoácidos, lo que hace un total de 600 aminoácidos, aproximadamente.
