Master en Direccion y Gestion de Hoteles en Madrid (practicas remuneradas)
El Master en Dirección Hotelera está dirigido a Licenciados Universitarios, Diplomados o Profesionales con experiencia en el sector.
PRESENTACIÓN
El turismo es el sector que mayor aportación realiza al PIB de la economía y, dentro de él, el subsector hotelero representa uno de sus pilares más importantes.
El fuerte crecimiento que están experimentando las aperturas de nuevos establecimientos, el mayor papel que están jugando las cadenas hoteleras en la estructura de dicho sector, el aumento de la competencia y las exigencias cada vez mayores de los clientes, requieren de la implantación de estructuras organizativas eficaces e innovadoras, en las que el personal bien preparado va a ser un factor clave de éxito.
Con este objetivo esden ha diseñado el Master en Dirección Hotelera, ofreciendo la posibilidad de preparar directivos debidamente formados en las nuevas necesidades de gestión y dirección hotelera.
Para ello, se ha realizado un esfuerzo importante en diseñar un programa que habilite al alumno para aplicar las modernas técnicas de gestión, a través de compaginar clases presenciales y la realización de prácticas remuneradas en hoteles de la Cadena Silken.
METODOLOGIA
Los Recursos Metodológicos más habituales son:
El método del caso: basándonos en ejemplos extraídos de la práctica diaria, se plantearán distintas circunstancias que el alumno deberá analizar en función de los conocimientos adquiridos y proponer su propia solución, para posteriormente debatirla en el aula.
Las sesiones son eminentemente prácticas y participativas y están apoyadas en gran medida, por medios informáticos y audiovisuales.
Debido al reducido número de alumnos, el método de evaluación se basa en un seguimiento continuo de cada uno, aparte de una validación de conocimientos al finalizar la impartición de cada materia.
PRACTICAS REMUNERADAS
En esden somos conscientes de la importancia que tiene para el alumno el contacto directo con el mundo hotelero. Por ello, promovemos y garantizamos la realización de prácticas remuneradas para todos los alumnos que una vez superadas satisfactoriamente todos y cada uno de los módulos del Master, así lo deseen.
En estas prácticas el alumno se enfrentará a situaciones reales con la posibilidad de trasladar la formación adquirida en el aula a sus tareas en los diferentes hoteles. Para la realización de estas prácticas, esden cuenta con la colaboración de dos cadenas hoteleras de gran prestigio a nivel nacional, Holeles Silken y Hoteles Elba.
Las prácticas tendrán una duración de 4 meses, y el horario dependerá tanto de la disposición del hotel concreto como de la disposición del alumno. Para la realización de dichas prácticas el alumno deberá mostrar una auténtica disponibilidad geográfica.
El hotel proporcionará al alumno manutención y alojamiento durante la realización de las prácticas.
Desde el departamento de Orientación Laboral, apoyamos y orientamos la carrera profesional del alumno a través de la Bolsa de Trabajo y del área de Asesoramiento de Empleo.
BOLSA DE TRABAJO - ASESORAMIENTO DE EMPLEO
PROGRAMA
EL HOTEL
Evolución histórica de los hoteles
Tendencias del siglo XXI
Reflexiones de hoy hacia el futuro
La empresa hotelera y su organización
PRODUCCIÓN (ALOJAMIENTO)
Introducción
Organigramas
El Departamento
PRODUCCIÓN (RESTAURACIÓN)
Evolución histórica de la restauración: la cocina y el servicio
Productos y servicios de la restauración
La restauración en los hoteles
Restaurante, cocina, bar y room service: instalaciones, organización, servicio y control
MARKETING Y VENTAS
El producto hotelero
La comunicación
Estrategias competitivas
El proceso de planificación estratégica
La negociación
El precio
La comercialización y distribución
Comunicación, publicidad y relaciones públicas
ADMINISTRACIÓN Y OTROS SERVICIOS
Compras
Funciones del sistema de aprovisionamientos
Búsqueda y selección de proveedores
La negociación y compra
Gestión económico-financiera
Clasificación de la contabilidad
El poder informativo de la documentación financiera
Pautas para el diagnóstico sobre el Balance
Los grandes escalones de la Cuenta de Resultados
Los ratios
Costes
Los costes en la empresa hotelera
Los costes de los factores productivos
La localización de los costes
La imputación de costes y los resultados
RECURSOS HUMANOS
Gestión de personal
Reclutamiento y selección de personal
Liderazgo y motivación
Comunicación
Trabajo en equipo
Habilidades directivas
Los hábitos de un profesional exitoso
Los 5 pilares fundamentales: proactividad, objetivos, organización y gestión del tiempo, negociación, y comunicación interpersonal
La gestión de la participación
CALIDAD
Conceptos básicos de calidad
Modelos de gestión de calidad: ISO 9001:2000
La Q de calidad turística
Modelo EFQM de excelencia
ENTORNO JURÍDICO
NORMAS SANITARIAS
NORMAS SANITARIAS
MOVILIDAD
CLAUSTRO DE PROFESORES
Ainara López
Diploma Europeo en Gestión Hotelera. Subdirectora de Operaciones de Ingesport, Sport, Health & Spa Consulting.
Antonio Mies
Licenciado en Ciencias Económicas y Master en Comercio Exterior. Product Manager en empresas de consumo.
Carlos Valero
Licenciado en Derecho. Master en Derecho del Trabajo. Técnico de Empresas y Actividades Turísticas.
Eduardo Mallés
Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales.
Auditor y Censor Jurado de Cuentas. Miembro del ROAC (Registro Oficial de Auditores de Cuentas de España).
Fernando Díez
Licenciado en Pedagogía y Psicología. Gestor de la Fundación Deusto.
Fernando Sánchez-Crespo
Diplomado en Turismo. Director del Hotel Ercilla de cuatro estrellas.
Gotzone Soriano
Licenciada en Sociología. Quality Coordination Manager y Quality & Style en NH Hoteles.
Joseba Tutor
Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales.
Especialista en Recursos Humanos. Consultor independiente.
Santiago Olarreaga
Licenciado en Ciencias Económicas. Director de OTS, Comunicación Publicitaria.
HORARIO
Sábados de 10.00 horas a 14.00 horas y de 15.30 horas a 19.30 horas (semi-presencial)
FECHA
Inicio: Octubre 2009 (semi-presencial)
300 horas
Curso presencial 
