Cursos: Curso de Tecnico de Cocina Italiana Profesional a Distancia en Euroinnova Formacion

Cursos: Curso de Tecnico de Cocina Italiana Profesional

Para que te prepara:

Te prepara para conocer una de las gastronomías más reconocidas y de prestigio del momento. La cocina Italiana nos ofrece grandes posibilidades en cuanto a innovación y nuevos sabores y nosotros en nuestro curso te ofrecemos cuantiosas alternativas para que aprendas nuevas maneras de cocinar y utilizar los alimentos combinando los ingredientes de una forma distinta a la habitual. Además gracias al curso aprenderás las recetas Italianas más distinguidas.

Dirigido a:

El curso está dirigido a cualquier persona amante de la cocina que quiera ejercitarse en nuevos ámbitos de la gastronomía, así como a quien decida iniciarse en el mundo culinario y busque una opción gastronómica distinta a la de su país o a todos aquellos profesionales que deseen perfeccionar aspectos de cocina diferentes a los habituales.

Objetivos:

Entre los objetivos prioritarios del curso destacan ayudar al alumno a tener un primer contacto con la gastronomía italiana aprendiendo conceptos generales de su cocina, ampliar conocimientos sobre zonas gastronómicas, sobre tipos y variedades de pasta, a diferenciar cuáles son las legumbres y verduras más utilizadas en la cocina italiana, conocer las especies de carnes tanto domésticas como salvajes o las especies de pescados y mariscos típicas en sus recetas. Además se enseña a reconocer los diferentes tipos de vinos italianos, identificar algunos de los aperitivos, licores y bebidas más utilizadas en Italia. Se proporcionan al alumno algunas de las recetas más típicas de la cocina italiana. Por último revelamos otros productos de tradición culinaria en Italia como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan o la pizza.

Metodología:

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. La metodología a seguir se basa en ir leyendo el manual teórico así como ir visionando las distintas lecciones que presenta el CDROM Multimedia, a la vez que se responden las distintas cuestiones y ejercicios que se incluyen dentro del cuaderno de evaluación.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar en el sobre de franqueo en destino, dicho cuaderno de evaluación. La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (60% de total de las respuestas).

Titulación:

Titulación avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales

Duración: 300 horas

Temario:

MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN.

TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA ITALIANA.

El Arte en la Cocina Italiana.

Zonas Gastronómicas.


MÓDULO 2: PRODUCTOS DE LA COCINA ITALIANA.

TEMA 2. LA PASTA Y LEGUMBRES.

Introducción.

Variedades.

Recetario I.

Recetario II.

TEMA 3. CARNES Y PESCADOS.

La Carne en Italia.

Pescados y Mariscos.

Recetario I.

Recetario II.


TEMA 4. LOS VINOS.

Historia y Sistema de Clasificación de los Vinos Italianos y Tipos de Uvas Utilizadas para la Elaboración de los Vinos Italianos.

Zonas Viticultoras Italianas. Principales Vinos Italianos. Maridaje.

Aperitivos, Licores y otras Bebidas Típicas de Italia.

Diccionario del Vino.

TEMA 5. VERDURAS Y HORTALIZAS.

Ensaladas, Hierbas y Especies.

Trufas y Setas.

Las Verduras.

La Cocina de las Verduras y Hortalizas.

Recetario I.

Recetario II.

TEMA 6. OTROS PRODUCTOS.

El Cultivo del Arroz.

La Pizza.

Embutidos y Quesos.

El Aceite de Oliva.

Otros Productos.

Recetario I.

Recetario II.

Recetario III.