Curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina

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Curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina

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Descripción del curso

Detalles

Dirigido a:

Personas interesadas en obtener el título oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina

Comentarios:

Aprenderás a organizar la producción y el servicio en cocina, gestionar recursos, controlando el aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Requisitos:

- FP Grado Medio de la misma rama.
- Título de Bachiller.
- Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos (grado superior).
- Curso de Orientación Universitaria (COU).
- Titulación Universitaria o equivalente.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.
- Edad: mayores de 20 años.

Temario:

Primer Curso.
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- (FOL) Formación y Orientación Laboral.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

Segundo Curso.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Gestión de la producción en cocina.
- Inglés.
- Proyecto de Dirección de Cocina.
- (FCT) Formación en Centros de Trabajo.

Titulación:

Una vez superado con éxito el curso el alumno recibirá su título oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina.
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Sede principal del centro

Madrid: Avd. Universidad, 1 - 28691 - Villanueva de la Cañada
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