Cursos: Curso de Pasteleria Internacional a Distancia y Online en Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria

Cursos: Curso de Pasteleria Internacional

“Facilidades de financiación”

REQUISITO INDISPENSABLE: Ser mayor de 21 años


La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacional. Cada vez es más común encontrarnos con establecimientos de restauración que ofrecen comida variada de tipo internacional.

El curso está enfocado a mostrar las bases de la confitería internacional, desde las materias primas más utilizadas (frutas, azúcar, verduras, cacao), el control de las técnicas de elaboración y manipulación (control de cocción, temperatura, texturas), hasta las presentaciones más atractivas y la puesta en escena del producto. Estamos, en definitiva, ante un manual que esperamos sea útil a todas aquellas personas que quieran adentrarse en éste difícil, pero apasionante, mundo del arte de la pastelería internacional.

Al finalizar el estudio del Curso de Pastelería Internacional, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:

Preparaciones básicas de pastelería de cada una de las cocinas internacionales más destacadas
Las técnicas usadas en cada nación
Las materias primas propias de cada nación
El protocolo de alimentación de cada nación

Dirigido a:

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialista en Pastelería Internacional.

Temario:

Historia y utensilios de la repostería internacional
Repostería francesa
Repostería italiana
Repostería anglosajona
Repostería de los países escandinavos
Repostería centroeuropea
Repostería africana y marroquí
Repostería sudamericana y centroamericana
Repostería norteamericana
Repostería asiática e hindú
Repostería de oceanía

Duración: 80 horas