Cursos: Curso de Implantacion de Sistemas de Seguridad Alimentaria basados en las normas ISO 22000, BRC e IFS. Presencial en Madrid en Grupo SGS Tecnos S.A.

Cursos: Curso de Implantacion de Sistemas de Seguridad Alimentaria basados en las normas ISO 22000, BRC e IFS.

El curso, de orientación eminentemente práctica permite la obtención por parte de los asistentes de conocimientos sobre las normas de seguridad alimentaria ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard, para su desarrollo e implantación en las empresas del sector agroalimentario

Objetivos:

La realización de este curso capacita a los asistentes a:

· Describir el propósito del Sistema Integrado de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria (APPCC).
· Explicar el propósito, contenido e interrelación de las normas ISO 22.000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard.
· Interpretar los requisitos de estas normas en el contexto de la auditoría.
· Dar a conocer los contenidos de los estándares ISO 22.000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard: cláusulas, requisitos para la entidades de certificación y auditores, e informe de auditoría.
· Conocer lo que aportan las normas como sistema de gestión integrado de calidad y seguridad alimentaria, para poder implantarlas en la empresa.
· Realizar ejercicios prácticos en el curso para fomentar la cooperación de los participantes y aclarar todas las dudas que puedan surgir en una implantación y auditoría frente a las normas de seguridad alimentaria. Para ello, los alumnos realizarán ejercicios prácticos poniendo su puesto de trabajo o Departamento como centro de atención del ejercicio.
· Aprender a desarrollar las actividades de seguimiento de las auditorías, incluyendo la contestación y seguimiento de las acciones correctivas derivadas de una auditoría frente a dichas normas.

DURACIÓN
15 horas.
17-18 de Marzo/22-23 de Abril/27-28 de Mayo
Horario: 8:00 a 15:30 horas

Dirigido a:

Responsables de Calidad y Responsables de Departamentos de empresas agroalimentarias que deseen desarrollar e implantar las normas de seguridad alimentaria ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard.

Estructura:

- Introducción a las normas ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard: objeto, normas de referencia, y términos.
- Generalidades y conceptos sobre las normas
- Sistema de inocuidad de los alimentos: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
- Prerrequisitos: plan de limpieza, plan de control de plagas, infraestructuras, Buenas Prácticas de Manipulación, etc.
- Responsabilidad por la Dirección: compromiso de la Dirección y mejoras.
- Gestión de recursos.
- Planificación y realización de productos inocuos.
- Control de proceso y producto.
- Validación, verificación y mejora del sistema.
- Revisión de la auditoria.
- Acciones correctivas de la auditoria y seguimiento.