Curso de Dirección y Gestión de Empresas de Restauración

Curso de Dirección y Gestión de Empresas de Restauración

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  • A distancia, Online y Presencial en A Coruña, Barcelona, Pontevedra, Toledo y Valencia
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Descripción del curso

Detalles

Dirigido a:

Personas que trabajen ó quieran trabajar y montar algún negocio relacionado con bares, restaurantes, cafeterías, etc.

Comentarios:

Objetivos del programa:

- Desarrollar una capacidad de gestión global que permita entender los aspectos clave de un establecimiento de restauración, así como el entorno funcional en el que se desenvuelve.

- Conocer las distintas áreas técnicas de un restaurante, con especial énfasis en aquellas que aportan un alto valor añadido a los clientes y al propio establecimiento de restauración.

- Comprender y dominar todos los aspectos comerciales y de marketing necesarios para desarrollar con éxito la explotación de un establecimiento de restauración.

- Conocer todas las técnicas y tendencias que conforman la actividad futura del sector de la restauración, con el fin de adaptar constantemente la oferta a los cambios de la demanda.

Requisitos:

Para poder realizar este curso no es necesario tener experiencia o conocimientos en el sector de la restauración, de hecho los temas que se tratarán, se han desarrollado sin suponer ningún conocimiento previo de las materias objeto de estudio.

Bolsa de trabajo:

El alumno, al acabar su formación, podrá solicitar este servicio de forma gratuita a nuestro Departamento de Bolsa de Empleo, que le ofrecerá:

- La orientación necesaria para ayudarle en la Búsqueda del Empleo relacionado con la formación que ha realizado con nuestro Centro.
- Información sobre Ofertas de Empleo localizadas a través de nuestro “Observatorio de Empleo” tanto de prensa e Internet, como de Empresas Colaboradoras con nuestro Centro (aviso por S.M.S, correo o mail).

Consideramos necesario resaltar la importancia de la búsqueda activa de empleo, realizada por parte de los propios alumn@s, ya que el Centro no garantiza la contratación de los mismos, puesto que los procesos de selección dependen íntegramente de las empresas que ofertan los puestos de trabajo.
Nuestros alumnos consiguen generalmente en un corto período de tiempo, mejorar su situación laboral debido a la Formación que han realizado.

Temario:

MÓDULO 1: DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.
Tema 1. La empresa.
Tema 2. Proceso de creación de una empresa.
Tema 3. Dirección de la empresa.
Tema 4. Gestión de la empresa.
Tema 5. Introducción a los recursos humanos.
Tema 6. El marketing y la actividad económica
Tema 7. Aplicación de los fundamentos y los elementos de las relaciones públicas en el ámbito turístico.
Tema 8. Organización de las empresas de restauración.
Tema 9. Tendencias en restauración.

Examen de Evaluación nº 1

MÓDULO 2: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y EQUIPAMIENTO.
Tema 1. Materias Primas I.
Tema 2. Materias Primas II.
Tema 3. Equipamiento y configuración de la cocina.
Tema 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería.

Examen de Evaluación nº 2.

MÓDULO 3: GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y SERVICIO.
Tema 1. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos.
Tema 2. Determinación de ofertas gastronómicas.
Tema 3. Cálculo de los costes globales de la oferta.
Tema 4. Desarrollo del servicio en cocina, en barra y en mesa.
Tema 5. Atención al cliente en restauración.
Tema 6. Comunicación en restauración.

Examen de Evaluación nº 3.

MÓDULO 4: GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA.
Tema 1. Limpieza y desinfección de equipos.
Tema 2. Mantenimiento y aplicación de las buenas prácticas.
Tema 3. Aplicación de sistemas de control.
Tema 4. Retirada selectiva de residuos y ahorro.
Tema 5. Prevención de riesgos laborales en restauración.ç

Examen de Evaluación nº 4.

MÓDULO 5: INGLÉS PROVESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.
Tema 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés.
Tema 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
Tema 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.

Examen de Evaluación nº 5.

ANEXOS

Guía Didáctica
3 CD de Audio de Inglés (para acompañar el estudio del módulo de inglés para servicios de restauración)
Curso de Prevención de Riesgos Laborales (con examen de evaluación).

Titulación:

Al final del Curso y después de haber realizado los ejercicios de evaluación de todos los temas de estudio, se expedirán los Diplomas acreditativos correspondientes a la formación que ha realizado con el Centro.
...

Sede principal del centro

Pontevedra: Avenida Castelao, 13 Bajo - 36209 - Vigo
  • Pontevedra: Avenida Castelao, 13 Bajo - 36209 - Vigo
  • Alicante: Calle Pintor Lorenzo Casanova 11 - 03003 - Alicante
  • Baleares: Carrer del Gremi de Fusters Nº 33,esq. Gran Vía Asima. Edificio VipAsima - Business Center IIl - Oficinas P y N. - 07009 - Mallorca
  • Barcelona: Avda. Meridiana 350 - 08027 - Barcelona
  • A Coruña: C/ Juan Florez, 84 1º Derecha - 15005 - A Coruña
  • Madrid: Calle Bravo Murillo, 377 (Plaza de Castilla) - Planta 1º C, D, y E - 28046 - Madrid
  • Málaga: Alameda de Colón Nº 12. Entreplanta Oficina Nº 1 - 29001 - Málaga
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  • Zaragoza: Pº de la Constitución, nº 33 Entlo Dcha. - 50001 - Zaragoza

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