Cursos: Curso de Cocinero Profesional (Regalo del Curso Cocina Creativa) (Solo preparan a alumnos de Madrid) Presencial en Madrid en Aranda Formacion

Cursos: Curso de Cocinero Profesional (Regalo del Curso Cocina Creativa) (Solo preparan a alumnos de Madrid)

Info general:

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Salidas profesionales:

•Cocinero.
•Jefe de partida.
•Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.


Nuestra preparación:

Temarios actualizados
Tutorías individuales y personales para marcar un ritmo de estudio entre alumno y profesor
Plan estudios especifico para cada alumno
Técnicas de estudio
Máxima flexibilidad de horarios para que compatibilices tu vida con tu nueva profesión
Prácticas concertadas con empresas del sector (con posibilidades reales de trabajo)
Elaboración de curriculum enfocado a tu futuro empleo
Orientación laboral y personal
Acceso a bolsa de empleo
Nosotros nos adaptamos a ti consiguiendo los mejores resultados


Temario:

VOLUMEN I
• Términos culinarios
• Cualidades del cocinero
• La cocina
• División del local de cocina
• Maquinaria I
• Maquinaria II
• Maquinaria III
• Pequeña maquinaria
• Batería de cocina I
• Batería de cocina II
• Moldes
• Herramientas
• Distribución del trabajo en la cocina
• Orden de trabajo diario en la cocina
• Administración de la cocina
• Condimentos
• Condimentos de vegetales secos
• Condimentos frescos
• Fondos de cocina I
• Fondos de cocina II
• Fondos de cocina complementarios
• Grandes Salsas Básicas
• Pequeñas Salsas Básicas
• Salsas derivadas
• Hortalizas I
• Hortalizas II
• Ensaladas
• Legumbres secas
• Potajes, sopas, consomés y cremas
• Entremeses, savouries y aperitivos

VOLUMEN II
• Guarniciones
• Fritos
• Pastas italianas
• Huevos
• Pescados
• Mariscos
• Carnes
• Carnes. Estudio particular de la especie
• Vacuno menor
• Aves
• Conservación de géneros
• Postres

VOLUMEN III
• Maquinaria y utensilios para la producción culinaria
• Especias, condimentos y aceites
• Materias primas, preelaboración y aplicaciones culinarias
• Sistemas y métodos de conservación y regeneración de productos
• Técnicas culinarias
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
• Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones
• Elaboraciones culinarias rápidas
• Guarniciones
• Decoración y presentación de elaboraciones
• Escandallos
• Prevención de riesgos laborales
• Secretos, falsos mitos y errores en la cocina
• Glosario de términos culinarios