Cursos: Curso de Cocinas del Mundo a Distancia y Online en Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria

Cursos: Curso de Cocinas del Mundo

“Facilidades de financiación”

REQUISITO INDISPENSABLE: Ser mayor de 21 años


La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacional. Cada vez es más común encontrarnos con establecimientos de restauración que ofrecen comida variada de tipo internacional.

El temario comienza con una introducción al mundo de la cocina internacional y se establecen a lo largo de todo el estudio un repertorio de técnicas y manipulaciones de las cocinas internacionales más usuales de los alimentos. Se trata de dominar unas técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones internacionales. Todo ello dejando siempre el campo abierto a la imaginación, creatividad e iniciativa de cada uno.

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:

- Las preparaciones culinarias básicas de cada una de las cocinas internacionales más destacadas.
- Las técnicas usadas en cada nación.
- Las materias primas propias de cada nación.
- El protocolo de alimentación de cada nación.

Salidas Profesionales

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefes de cocina o cocinero

Titulación Obtenida

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “COCINAS DEL MUNDO” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio

Temario:

- Introducción a la cocina internacional
- Cocina francesa y del Norte de Europa
- Cocina italiana y centroeuropea
- Cocina mediterránea y judía
- Cocina africana y del magreb
- Cocina hindú y del Sudeste Asiático
- Cocina China y Japonesa
- Cocina Sudamericana y Caribeña
- Cocina Mexicana y de Estados Unidos
- Cocina vegetariana