Cursos: Curso Tecnico de Cocina Mediterranea Profesional a Distancia en Euroinnova Formacion

Cursos: Curso Tecnico de Cocina Mediterranea Profesional

Para que te prepara:

El curso te convierte en un experto de la cocina mediterránea, aprendiendo su historia, recetas típicas e identificando los productos característicos de su cocina.

Dirigido a:

Cualquier persona, profesional de la cocina o no, que esté interesado en ampliar sus conocimientos en cuanto a cocina mediterránea.

Objetivos:

Los objetivos del curso se centran en la formación del alumno es aspectos de la cocina mediterránea. Así se enseña al alumno a elaborar recetas y platos típicos, a identificar los productos que componen la dieta mediterránea, a diferenciar zonas gastronómicas y a comprender la importancia de productos como el aceite de oliva dentro de la cocina mediterránea.

Metodología:

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. La metodología a seguir se basa en ir leyendo el manual teórico así como ir visionando las distintas lecciones que presenta el CDROM Multimedia, a la vez que se responden las distintas cuestiones y ejercicios que se incluyen dentro del cuaderno de evaluación.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar en el sobre de franqueo en destino, dicho cuaderno de evaluación. La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (60% de total de las respuestas).

Titulación avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales

Duración: 300 horas


Temario:


MÓDULO 1: LA COCINA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL 1ª PARTE

TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA MEDITERRÁNEA

Introducción

La Cocina de los Países del Mediterráneo

La Dieta Mediterránea

TEMA 2. LOS INGREDIENTES TÍPICOS

Grasas, Conservas y Otros

Quesos Blandos

Otros Tipos de Quesos

Quesos Españoles, Jamones y Embutidos

Otros Embutidos

Hierbas y Especias

Otras Especias y Condimentos

TEMA 3. SOPAS, TENTEMPIÉS Y ENSALADAS

Las Técnicas Culinarias más Importantes

Aperitivos y Tapas

Sopas, Guisos y Potajes

Ensaladas

Recetario de Entrantes y Sopas

Recetario de Ensaladas

Otras Recetas


MÓDULO 2: LA COCINA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL 2ª PARTE


TEMA 4. PIZZA, PASTA, ARROZ Y COMPAÑÍA

Pasta

Arroz

Verduras y Patatas

Otras Verduras

Recetario de Legumbres y Verduras

Recetario de Pasta I

Recetario de Pasta II

Recetario de Pizzas

Recetario de Arroz

TEMA 5. CARNE Y PESCADO

La Carne

Aves

Pescados

Mariscos

Recetario de Carnes

Recetario de Pescados

TEMA 6. POSTRES Y BEBIDAS

Panadería

Pastelería

Repostería y Dulces

Frutas y Frutos Secos

Bebidas Típicas del Mediterráneo

Zonas Vinícolas más Importantes del Mediterráneo

Denominaciones de Origen Vinícolas Españolas I

Denominaciones de Origen Vinícolas Españolas II

Denominaciones de Vinos Griegos

Otras Bebidas I

Otras Bebidas II

Otras Bebidas III

Recetario de Postres